供应立式可倾式夹层锅、电加热蒸汽夹层锅 蒸煮锅

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    订货号 11 加工定制 货号 11
    种类 蒸煮 品牌 立瓯 型号 定做
    电压 380(V) 功率 1.1(kw) 净重 200(kg)
    包装 外形尺寸 1000(mm) 产品用途 食品
    适用范围 冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,肉制品加工厂设备,西餐店设备,中餐店设备,其他 营销 特价 规格 定做

    联系电话15888783711

     

    夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备 

     

    分类 

     1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构 

     2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅 

    3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备

     

    结构 

    整体 

      固定式主要由锅体和撑脚组成; 

      可倾式主要由锅体和可倾架组成;

      搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

    锅体 

      是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。

    支脚 

    (a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

    (b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。

    材质 

    (a)内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B),外涂防锈漆;

    (b)内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)

    特点 

    加热高效 

      夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

    安全方便

      夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

     

     

    蒸汽加热夹层锅参数

     

    格型号

    50

    100

    200

    300

    400

    500

    600

    设备容积L

    50

    100

    200

    300

    400

    500

    600

    夹层工作压力Mpa

    0.09

     

     

     

     

     

     

    0.30

     

     

     

     

     

     

     

    蒸发量Kg/h

    30

    40

    65

    75

    100

    150

    200

    加热面积

    0.40

    0.60

    1.00

    1.44

    1.65

    1.90

    2.30

    Kg/h

    33

    44

    72

    110

    136

    165

    190

    锅体内径×cm

    60*45

    70*52

    80*55

    90*63

    100*68

    110*75

    120*78

    搅拌速度r/min

    36

     

     

     

     

     

     

    电机功率Kw

    0.37

    0.37

    0.55

    0.75

    0.75

    1.1

    1.1

    结构形式

    固定/可倾/搅拌

     

     

     

     

     

     

    备注:容积,夹层工作压力,电机功率,搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    技术性能

     

    1、容积:50L100L200L300L400L500L600L800L1000L

    2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

    3、锅体材质:内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;内外全不锈钢。

    4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。

    5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

    6、支脚形式:立式锅体:三棱锥形式、圆管式;可倾式锅体:槽形支架式。

    7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)

    8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。

      注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

     

    安装步骤

    2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

    3、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用

    4、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。

     

    操作须知

    1、接电、加注导热油:
    (1)在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个,用于排气。排气装置在夹套的最高端,这样有利于导热油加热过程中气体的排出,以防止导热油加热过程中飞溅出来。
    (2)200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg(数量仅供参考)时,先将锅放平,用锁紧装置固定好锅体,再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用,打开测油孔用于排气,要注意观察测油孔,把锅放平导热油于此孔溢出为止,此孔也是平时导热油观察孔,当导热油少于此限位时请加注。
    (3)当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下,并打开排气球阀,加热完毕后关闭排气球阀,摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用,加油时将加油装置与排气球阀相连接使用,加油完毕将其拆下。
    (4)锅后PT100用于测导热油温度,通过电控箱检测到设定温度,当超过此设定温度时,将不会继续加热,反之,当低于此设定温度时,将继续加热。
    (5)在底部放油装置处,安装3/4球阀(耐高温300℃),当需要放油时可打开此球阀,这样可以使放油更方便。
    2、将锅刷洗干净,投入物料,应先注入导热油,接通电源,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭电源。可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。
    3、每进行一次作业,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。
    4、为保证导热油的清洁,应每隔3个月更换一次。
    5、为保持清洁,每使用一次,即应清洗一次。
    6、可倾式在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。

     

     

     

    使用注意

     

     

    1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

    2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

    3对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。

    4蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

    5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

    6、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。

     

    维护保养

    1、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。

    2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。

    3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。

    4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

    5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。

      水压试验的压力P水按下列情况决定:

      当额定工作气压P额<0.6MPa,P=0.15MPa;

      当额定工作气压P=0.6-0.8MPa,

    P=P+0.3MPa

    6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

    7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。

     

     

     

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